MÅNEDENS EVENTYR MENU/THIS MONTH FARYTALE MENU
Hver måned vil vi forsøge at udvikle en eventyrlig menu med inspiration fra H.C. Andersens digte og eventyr. Denne måned har køkkenchefen Esben fundet sin inspiration H. C. Andersens eventyr “Skyggen” fra 1847.
Each month we try to develop an adventurous menu inspired by H.C. Andersen’s poems and fairy tales. This month, the chef Esben has found his inspiration in H. C. Andersen’s fairy tales “The shadow” from 1847.
Retter
Snacks
Rug – Lardo – Bagt løg
Grønkål – Rogn – Eddike
Hønsehjerte – Bouillon – Peberrod
Kammusling – Kærnemælk – Ribs – Lang peber
Dagens hvidfisk – Fermenteret hvidløg – Savoykål – Brunet smør
Gåsebryst – Solbær – Beder
Bøf Wellington – Røget marv – Sauce Bordelaise – Pommes Fondant
Citrontimian granita – Æble – Sauvignon Blanc
Honning parfait – Kvæde – Bronzefennikel
Eventyrmenuer
”Lille eventyr” 450 kr.
Med vine 980 kr.
Snacks
Kammusling
Bøf Wellington
”Mellem eventyr” 750 kr.
Med vine 1550 kr.
Snacks
Kammusling
Dagens hvidfisk
Bøf Wellington
Honning parfait
”Stor eventyr” 875 kr.
Med vine 1750 kr.
Snacks
Kammusling
Dagens hvidfisk
Gåsebryst
Bøf Wellington
Citrontimian granita
Honning parfait
„Skyggen“
Eventyr af Hans Christian Andersen
“Skyggen” er et dybtgående og symbolisk eventyr af H.C. Andersen, der udforsker temaer som identitet, moral og det menneskelige sind. Eventyret begynder med en lærde mand, der er optaget af sine studier og søger at finde sandheden om livet og verden. Som en del af hans rejse til fjerne lande, skaber han en skygge, som bliver en fysiologisk efterligning af ham selv, men først efter at han er blevet skåret af sine egne tanker og idéer.
Mandens skygge får en autonom skikkelse og udvikler sin egen karakter. I begyndelsen opfører skyggen sig som en loyal og underdanig efterligning af manden, men snart begynder den at udforske sin egen identitet og ambitioner. Som skyggen bliver mere selvstændig, opdager den, at den kan manipulere og kontrollere manden ved at udnytte hans usikkerheder og svagheder.
Manden, der i starten er begejstret over sin skygge, begynder at indse, at den ikke blot er en del af ham, men at det er en del af hans egen undertrykte natur, som han har forsøgt at ignorere. Skyggen bliver mere magtfuld og arrogant, indtil den til sidst udfordrer manden på en fundamental måde, blandt andet ved at tage hans plads i samfundet. Skyggen får en høj status og udnytter opportuniteter for at få magt og rigdom, mens manden falmer i baggrunden.
Konflikten mellem manden og hans skygge stiger, og det bliver en kamp for at genvinde kontrollen over sit liv. Mandens rejse bliver både en ydre og indre kamp, der tvinger ham til at konfrontere de dele af sig selv, han har forsøgt at skjule. Det bliver klart, at skyggen er mere end blot en fysisk tilstedeværelse – den er et symbol på de mørkere aspekter af menneskets psyke og de fristelser, man kan støde på i livet.
I løbet af historien møder manden forskellige figurer, der repræsenterer samfundets syn på det gode og det onde, samt menneskets stræben efter accept og anerkendelse. I sidste ende må han tvinges til at konfrontere skyggen i en endelig duel, hvor han indser, at for at kunne transcendere denne del af sig selv, må han anerkende og acceptere sin skygge.
Eventyrets budskab er, at man ikke kan flygte fra de aspekter af sig selv, som man betragter som negativ eller svag. I stedet skal man lære at integrere dem for at opnå ægte selvforståelse og skabe harmoni i ens liv. “Skyggen” er således en fortælling om det indre menneske og de kampe, vi står over for i vores søgen efter identitet og mening.