Månedens eventyr menu

MÅNEDENS EVENTYR MENU/THIS MONTH FARYTALE MENU

Hver måned vil vi forsøge at udvikle en eventyrlig menu. Denne måned har køkkenchefen Nikolaj fundet sin inspiration i endnu et af H. C. Andersens eventyr.

Each month we try to develop an adventurous menu. This month, the chef Nikolaj has found his inspiration in another of H. C. Andersen’s fairy tales:

DEN LILLE PIGE MED SVOVLSTIKKERNE/THE LITTLE MATCHGIRL

Med udgangspunkt i eventyret om den lille fattige pige, som kold og forfrossen finder trøst og lys i flammerne fra de svovlstikker hun ikke har fået solgt, danner eventyret baggrund og er inspirationen for januar/februar eventyr menu.

Det gode danske køkken og håndværket bag det

Based on the fairy tale about the little poor girl, who, cold and frozen, finds comfort and joy in the flames from the matches she has not been able to sell. The fairy tale forms the background and is the inspiration for the January/February fairy tale menu.

The good Danish cuisine and the craftsmanship behind it.

FORRET/ENTRE:

Brændende kærlighed i nyfortolkning – Udhulede bagte kartofler – Ålerøget skinke – Perleløg – stegte svampe og rødbede

“Brændende Kærlighed” in a new interpretation – Hollowedbaked potatoes – Eelsmoked ham – Pearl onions – fried mushrooms and beetroot

HOVEDRET/MAINCOURSE:

Skind og Ben – Spoleben med pommes fondant – sauce på æble, sennep og honning

Skin and Bone – Spine with pommes fondant – apple, mustard and honey sauce

DESSERT/DESSERT:

Crepes Suzette – Crepes med is – flamberet i Grand Manier.

Crepes Suzette – Crepes with ice cream – flambéed inGrand Manier.

Pris/Price:

  1. Ret/One course Kr. 225,00/Euro 30,00
  2. Retter/Two courses Kr. 320,00/Euro 43,00
  3. Retter/Tree courses Kr. 450,00/Euro 60,00

Der er sammensat en helt særlig vinmenu til denne 3 retters temamenu Kr. 485,00
A special wine menu has also been composed for this theame menu Euro 65,00

 

Velbekomme og på forhåbentlig snarligt gensyn
Bon appetit – we hope to se you
– Frank og Nils

Den lille pige med svovlstikkerne

Et eventyr af Hans Christian Andersen

Det var så grueligt koldt; det sneede og det begyndte at blive mørk aften; det var også den sidste aften i året, nytårsaften. I denne kulde og i dette mørke gik på gaden en lille, fattig pige med bart hoved og nøgne fødder; ja hun havde jo rigtignok haft tøfler på, da hun kom hjemme fra; men hvad kunne det hjælpe! det var meget store tøfler, hendes moder havde sidst brugt dem, så store var de, og dem tabte den lille, da hun skyndte sig over gaden, idet to vogne fór så grueligt stærkt forbi; den ene tøffel var ikke at finde og den anden løb en dreng med; han sagde, at den kunne han bruge til vugge, når han selv fik børn.

Dér gik nu den lille pige på de nøgne små fødder, der var røde og blå af kulde; i et gammelt forklæde holdt hun en mængde svovlstikker og ét bundt gik hun med i hånden; ingen havde den hele dag købt af hende; ingen havde givet hende en lille skilling; sulten og forfrossen gik hun og så så forkuet ud, den lille stakkel! Snefnuggene faldt i hendes lange gule hår, der krøllede så smukt om nakken, men den stads tænkte hun rigtignok ikke på. Ud fra alle vinduer skinnede lysene og så lugtede der i gaden så dejligt af gåsesteg; det var jo nytårsaften, ja det tænkte hun på.

Henne i en krog mellem to huse, det ene gik lidt mere frem i gaden end det andet, der satte hun sig og krøb sammen; de små ben havde hun trukket op under sig, men hun frøs endnu mere og hjem turde hun ikke gå, hun havde jo ingen svovlstikker solgt, ikke fået en eneste skilling, hendes fader ville slå hende og koldt var der også hjemme, de havde kun taget lige over dem og der peb vinden ind, skønt der var stoppet strå og klude i de største sprækker. Hendes små hænder var næsten ganske døde af kulde. Ak! en lille svovlstik kunne gøre godt. Turde hun bare trække én ud af bundtet, stryge den mod væggen og varme fingrene. Hun trak én ud, “ritsch!” hvor sprudede den, hvor brændte den! det var en varm, klar lue, ligesom et lille lys, da hun holdt hånden om den; det var et underligt lys! Den lille pige syntes hun sad foran en stor jernkakkelovn med blanke messingkugler og messingtromle; ilden brændte så velsignet, varmede så godt! nej, hvad var det! – Den lille strakte allerede fødderne ud for også at varme disse, – – da slukkedes flammen, kakkelovnen forsvandt, – hun sad med en lille stump af den udbrændte svovlstik i hånden.

En ny blev strøget, den brændte, den lyste, og hvor skinnet faldt på muren, blev denne gennemsigtig, som et flor; hun så lige ind i stuen, hvor bordet stod dækket med en skinnende hvid dug, med fint porcelæn, og dejligt dampede den stegte gås, fyldt med svesker og æbler! og hvad der endnu var prægtigere, gåsen sprang fra fadet, vraltede hen af gulvet med gaffel og kniv i ryggen; lige hen til den fattige pige kom den; da slukkedes svovlstikken og der var kun den tykke, kolde mur at se.

Hun tændte en ny. Da sad hun under det dejligste juletræ; det var endnu større og mere pyntet, end det hun gennem glasdøren havde set hos den rige købmand, nu sidste jul; tusinde lys brændte på de grønne grene og brogede billeder, som de der pynter butiksvinduerne, så ned til hende. Den lille strakte begge hænder i vejret – da slukkedes svovlstikken; de mange julelys gik højere og højere, hun så de var nu de klare stjerner, én af dem faldt og gjorde en lang ildstribe på himlen.

“Nu dør der én!” sagde den lille, for gamle mormor, som var den eneste, der havde været god mod hende, men nu var død, havde sagt: Når en stjerne falder, går der en sjæl op til Gud.

Hun strøg igen mod muren en svovlstik, den lyste rundt om, og i glansen stod den gamle mormor, så klar, så skinnende, så mild og velsignet.

“Mormor!” råbte den lille, “Oh tag mig med! jeg ved, du er borte, når svovlstikken går ud; borte ligesom den varme kakkelovn, den dejlige gåsesteg og det store velsignede juletræ!” – og hun strøg i hast den hele rest svovlstikker, der var i bundtet, hun ville ret holde på mormor; og svovlstikkerne lyste med en sådan glans, at det var klarere end ved den lyse dag. Mormor havde aldrig før været så smuk, så stor; hun løftede den lille pige op på sin arm, og de fløj i glans og glæde, så højt, så højt; og der var ingen kulde, ingen hunger, ingen angst, – de var hos Gud!

Men i krogen ved huset sad i den kolde morgenstund den lille pige med røde kinder, med smil om munden – død, frosset ihjel den sidste aften i det gamle år. Nytårsmorgen gik op over det lille lig, der sad med svovlstikkerne, hvoraf et knippe var næsten brændt. Hun har villet varme sig! sagde man; ingen vidste, hvad smukt hun havde set, i hvilken glans hun med gamle mormor var gået ind til nytårs glæde!