MÅNEDENS EVENTYR MENU/THIS MONTH FARYTALE MENU
Hver måned vil vi forsøge at udvikle en eventyrlig menu med inspiration fra H.C. Andersens digte og eventyr. Denne måned har køkkenchefen Esben fundet sin inspiration i H. C. Andersens eventyr “Svinedrengen” fra 1841.
Each month we try to develop an adventurous menu inspired by H.C. Andersen’s poems and fairy tales. This month, the chef Esben has found his inspiration in H. C. Andersen’s fairy tale “The Swineherd” from 1841.
RETTER
SNACKS
RØDBEDE – PURLØG – LANG PEBER – HONNING
CROKET M. ANDERILLETTE OG BOGHVEDEKERNER
CHICHARON – ÆBLE/PEBERRODSCREME – KARSE
CARPACCIO AF HVID FISK
GRILLET AGURK – MYNTE CONSOMME – DILD
RØGET GULEROD
LINDETRÆETS FRIKASSÉ – LINDEBLOMST
SVINEBRYST
GLASERET SELLERI – URTESALAT – GRILLEDE OG SYLTEDE LØG – ÆBLECIDER GASTRIK
BRAISERET ANANAS
KARAMEL – VANILJE – WHISKY
YOGHURTMOUSSE
ÆBLE – TIMIAN – CANDYFLOSS
EVENTYRMENUER
SVINEDRENGEN AF H.C. ANDERSEN
LILLE MENU – 650 KR.
4 SERVERINGER
MENU MED VINE – 1350 KR.
4 SERVERINGER MED 4 GLAS VINE
STOR MENU – 875 KR.
6 SERVERINGER
MENU MED VINE – 1750 KR.
6 SERVERINGER MED 5 GLAS VINE
SVINEDRENGEN
Eventyr af Hans Christian Andersen
Eventyret handler om en fattig prins, som ønsker at gifte sig med kejserens datter. For at vinde hendes hjerte sender han hende to vidunderlige gaver: en smuk rose fra sin fars grav og en nattergal, der synger fantastisk smukt. Prinsessen afviser dog begge gaver, fordi de er ægte og naturlige; hun foretrækker kunstige blomster og mekaniske fugle, som hun kan sætte på linje med sine moderne fornødenheder.
For at lære hende en lektion sminke prinsen sig og får ansættelse som kejserens svinedreng. Her opfinder han to små ting, som fanger prinsessens interesse. Den ene er en gryde, der har små klokker om kanten, som spiller en melodi (“Ach, du lieber Augustin”), og som desuden kan fortælle, hvad alle i byen laver til middag. Prinsessen brænder så meget efter at eje gryden, at hun går med til at give svinedrengen 10 kys for den.
Senere laver han et musikalsk instrument (en rangle), der kan spille alle vals- og polskemelodier. Da prinsessen også vil have denne, kræver svinedrengen 100 kys. Mens hun går i gang med at aflevere kysene, skjult bag et tæppe, opdager kejseren dem. Han bliver rasende over, at datteren vil kysse en grim svinedreng, og smider dem begge ud af riget.
Uden for byens porte står prinsen nu i regnen. Han vasker snavset af ansigtet, trækker sine fine klæder frem og afslører sin sande identitet. Han afviser nu prinsessen, da hun ikke kunne sætte pris på de ægte gaver (rosen og nattergalen), men gerne ville kysse en svinedreng for at få noget legetøj. Prinsen rejser hjem til sit slot og låser døren, mens prinsessen bliver stående udenfor og synge en vemodig sang om sin tabte prins.