Månedens eventyr menu

MÅNEDENS EVENTYR MENU/THIS MONTH FARYTALE MENU

Hver måned vil vi forsøge at udvikle en eventyrlig menu med inspiration fra H.C. Andersens digte og eventyr. Denne måned har køkkenchefen Esben fundet sin inspiration i H. C. Andersens eventyr “Nattergalen”.

Each month we try to develop an adventurous menu inspired by H.C. Andersen’s poems and fairy tales. This month, the chef Esben has found his inspiration in H. C. Andersen’s fairy tale “The Nightingale”.

 

RETTER

 

SNACKS

RISCHIPS – KORNBLOMST – HYLDEBLOMST

KRUSTADE – ÆGGEBLOMME – URTER

RUG – HYBEN – RØG

 

DAMPET HVIDFISK

TANG – PORRE

 

POCHERET POUSSIN

BOUILLON – LØVSTIKKE

 

RØGET SELLERI

OST – MANDLER – HØ SAUCE

 

OKSETYKSTEG

FERMENTERET BLOMME – ENEBÆR – JORDSKOKKE

 

CRÈME CARAMEL

ÆBLE – SELLERI JUICE – VERBENA

 

GRØN TE SORBET

MARINERET ÆBLE – MARENGS

 

OSTE

3 FORSKELLIGE OSTE – KOMPOT – NØDDER – BRØD

 

EVENTYRMENUER

NATTERGALEN AF H.C. ANDERSEN

 

LILLE MENU – 450 KR.

SNACKS

DAMPET HVIDFISK

OKSETYKSTEG

 

LILLE MENU MED VINE – 980 KR.

 

 

MELLEM MENU – 750 KR.

SNACKS

DAMPET HVIDFISK

RØGET SELLERI

OKSETYKSTEG

GRØN TE SORBET ELLER OSTE

 

MELLEM MENU MED VINE – 1550 KR.

 

 

STOR MENU – 875 KR.

SNACKS

DAMPET HVIDFISK

POCHERET POUSSIN

RØGET SELLERI

OKSETYKSTEG

CRÈME CARAMEL

GRØN TE SORBET ELLER OSTE

 

STOR MENU MED VINE – 1750 KR.

Nattergalen

Eventyr af Hans Christian Andersen

I eventyret “Nattergalen” af H.C. Andersen møder vi kejseren af Kina, en magtfuld hersker, som lever i overdådig luksus, men som endnu ikke har hørt den smukkeste sang i riget. En simpel budbringer fra provinsen fortæller ved hoffet om en nattergal i skoven, hvis sang er så fortryllende, at alle — både mennesker og dyr — bliver grebet af den. Kejseren, nysgerrig, lader nattergalen hentes til paladset. Den lille fugl synger for ham, og hele hoffet græder af skønhed; kejseren belønner nattergalen med frihed og lovning om, at den må flyve, hvor den vil.

Efter nogle år får hoffets guldsmed en mekanisk nattergal af guld og ædelsten lavet til kejseren. Denne kunstige fugl kan synge ved at man drejer op, og dens pragt og konstante præstationer fascinerer snart kejseren mere end den levende fugl. Den rigtige nattergal, som føler sig overset, flyver væk og vender tilbage til skoven, hvor den hører hjemme.

Senere rammes kejseren af en alvorlig sygdom — han ligger for døden. Læger og hoffolk kan intet stille op, og selv den mekaniske nattergals melodier kan ikke trøste ham i hans nærvær af døden. Pludselig ankommer Døden selv i skikkelse af en mørk, stilfærdig person, beredt til at tage kejserens sjæl. I denne skæbnesvanger stund vender den levende nattergal uventet tilbage til dørens åbne vindue. Nattergalens sang er så inderlig og sørgmodig, at Døden bliver rørt; han lader sit kolde hjerte bløde, og selv de svære sår i kejserens sjæl og krop lindres. Sangens kraft bringer håb og helbredelse, og døden trækker sig tilbage. Kejseren vågner og bliver frelst.

Som tak lover kejseren, at nattergalen må leve frit i riget, og han lover at huske dens sang og vægt. Den mekaniske nattergal får dog lov at blive; men kejseren har lært, at reel skønhed og trøst kommer fra det levende og uforfalskede, ikke fra pragtfuld kunstig glitter. Eventyret slutter med en erkendelse af, at ægte kunst og kærlighed kan røre menneskers inderste — selv Døden — og at ydmyghed og frihed hører sammen med det skønne.